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      产品知识 - 喜之郎官方网站

      作者:admin    来源:未知    发布时间:2021-09-29 02:54    浏览量:

        喜之郎果冻、优乐美奶茶、美好时光海苔、开心时间巧克力制品、爱维诗果泥、果园芳香坚果作为老少皆宜的产品,深受广大消费者喜爱。我们经常收到一些关心喜之郎公司的消费者关于产品相关知识的咨询,以下对一些热点问题进行回答:

        答:答:果冻是以水、食糖或淀粉糖等为主要原料,辅以增稠剂等食品添加剂,添加或不添加果蔬制品,乳及乳制品等原料,经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。通过添加奶粉、果汁、果肉和各种食品营养强化剂加工成不同风味产品,需满足GB 19299《食品安全国家标准 果冻》和GB/T 19883《果冻》的要求。

        答:植脂末又称奶精,是以糖、食用油脂、酪蛋白等为主要原料,添加或不添加其它食品原辅料,经加工制成的粉状产品。植脂末在食品生产和加工中具有特殊的作用,广泛应用于咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、婴儿饮料、冰淇淋、奶茶、即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力等食品中,同时植脂末也是一种现代食品。

        答:植脂末中反式脂肪的含量,主要取决于所用的食用油脂原料中反式脂肪的含量,如果使用氢化油脂,植脂末中可能含有反式脂肪。但目前植脂末的生产可以完全不使用氢化油脂,即便是普通的植物油,也完全可以做出合格的植脂末产品,并且现在新的氢化技术也可以提供零反式脂肪的氢化油脂。故植脂末中可以不含有反式脂肪或含有极低量的反式脂肪。

        答:世界卫生组织、联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》(2003年版)中建议“为了增进心血管健康,应该尽量控制膳食中的反式脂肪酸,最大摄取量不超过总能量的1%”。1%的总能量折算出大概一人一天的限量在2克左右。故每天摄入≤2克的反式脂肪对人体健康没有显著影响,而1杯奶茶中的反式脂肪含量远低于2克。

        答:可通过食品营养标签进行识别,食品安全国家标准GB 28050《预包装食品营养标签通则》规定:“①食品加工过程中使用了氢化油脂配料时,营养成分表中应标示出反式脂肪的含量;②每100g或100ml食品中反式脂肪含量满足≤0.3g时,其含量在营养标签上应标示为0,并可声称无或不含反式脂肪。

        答:① 奶茶中含有适量的碳水化合物,碳水化合物是人类生存的基本物质和能量主要来源,尤其在寒冷的冬天,喝1杯奶茶可以暖胃暖心; ② 奶茶中必须含有奶粉,且要求乳蛋白质含量≥0.5%,与蛋白类饮料的蛋白质含量几乎相同(GB 10789《饮料通则》规定:复合蛋白饮料蛋白质含量≥0.7%、植物蛋白饮料蛋白质含量≥0.5%),故在食用奶茶的同时也摄入了由乳制品带来的优质蛋白;③ 奶茶中必须含有茶粉,且要求茶多酚含量≥200mg/kg,故在食用奶茶的同时也摄入了茶粉中的营养物质; ④《食品营养强化剂使用标准》GB 14880规定在奶茶中可添加维生素E、维生素B6、维生素B12、铁、钙、锌等许多营养素。在食用这类奶茶同时也摄入了相应的营养物质。

        答:① 由成本角度分析,珍珠Q果中不可能添加塑料。木薯淀粉约4800元/吨,塑料(pp)约8000元/吨,塑料(PVC)约5500元/吨,故用塑料替代木薯淀粉没有一点成本优势。 ② 由工艺角度分析,珍珠Q果中也不可能添加塑料,塑料属于高分子化合物,溶点比较高,且与水不互溶,故将大量塑料作为配料,与水、麦芽糖浆、食用植物油、淀粉混合制作出珍珠Q果,技术上很难实现。

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